✰✰✰＃文化柑仔店 之＼阿伯尚愛食😋／✰✰✰
＃粉腸／＃粉泵／＃醃腸／＃水煙腸／＃東坡煙腸
不要懷疑，這些全部都是粉腸的名字！
粉腸作為超受歡迎地方特色美食，來歷可說是神秘又眾說紛紜啊～～
▼＃粉腸卻不粉常見？▼
有人說它是 ＃蘇東坡晚年 被貶謫到海南島的時候研發出來的，也有人說是來自 ＃宜蘭 的特色小吃，還有人說是 ＃新竹地區 蘊含客家精神的地方美食呢！
不過，不管是源自於哪裡，粉腸都體現了先民 ＃刻苦耐勞的精神。據說是由於早期生活不易，因為想吃肉，又不得不省著點，因而想出了這道 ＃省肉 的勤儉美食。
▼＃腸著什麼秘密？▼
而粉腸的製作方式，只要把 ＃瘦豬肉 拌入 ＃地瓜粉 裡，加入 ＃五香粉 或是秘製香料，再 ＃灌入腸衣，就做好了（嗎？）
❌！最重要的步驟才要開始呢！
在水煮粉腸的過程中，必須細心呵護防止它破裂，所以除了 ＃火候適中 更是要適時移動粉腸、疊疊放好，讓較粗的粉腸擺在下面。最後，還要經過 ＃冷卻定型，才能做出Ｑ彈Ｑ彈的粉腸喔！
▼＃一起來腸腸▼
粉腸最經典的吃法，當然就是 ＃蒜蓉醬油搭配薑絲 了！
不過也有一些地區性的差別，有人會配 ＃桔子醬，有人會跟 ＃香菜 一起吃，還有人說，一定要沾 ＃辣椒醬 才夠味！
聽了這麼多種，不知道你最愛哪一味？
＃唯一原則就是
＃薑絲加到爆
＃桔子醬ㄉ也超讚 ＃酸Ｖ啊酸Ｖ～
＃愛這Ｑ彈好滋味的讓我看到你們的手
桔子醬ㄉ也超讚 在 [心得] 客家桔醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次吃到客家桔醬是在圓山的駱師傅川客菜裡的一道桔醬閹雞
有一天突然想到就餵狗了一下，看了幾篇介紹桔醬製作的影片
才知道要自己做很麻煩，後來在家樂福和全聯看到有賣 上網差了評價後是買御品的
雖然比較貴但真的很好吃
沾脆皮燒肉、白斬雞和滷味以外
偏西式的橙醬鴨胸也可以直接用桔醬+柳橙汁+酒來調
雖然目前應用的面相還沒有很多，但每次吃都覺得桔醬超讚XD
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※ 編輯: arscerate (49.216.229.119 臺灣), 11/09/2020 11:10:03
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