#天氣涼來點辣的好開胃 #台北居家人生
真心覺得我和大叔到哪裡都把自己餵得好胖,
那天 Stancy teacher 美味異想世界 帶來了好吃的扒扒飯和茄子,我吃得很認真!!
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我一直很想試抖音上面的烤茄子,但他們是自己做醬料,但我剛好得到一罐辣醬,正好拿來用啊!
冰箱庫存了好市多的雞胸肉,正好可以拿來做簡易版的辣子雞丁,再下一些烏龍麵,整個就是好豐盛的一餐~
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#簡易版辣子雞丁
1.雞胸肉切丁,五香粉、醬油少許、太白粉少許醃製備用。
2.熱鍋,下油,加入少許花椒、乾辣椒、薑片爆香,炒出香氣。
3.加入醃製的雞丁,快炒至熟,起鍋前加入蔥段,翻炒四五下即可出鍋。
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#烤茄子
1.茄子切段剖兩半,不加油直接用鐵鍋烤軟。
2.加入好吃的辣醬,家裡有喜歡的口味的辣醬都可以加。
剛好Stancy給我們好吃的 扒扒飯,直接加在茄子上很香,不會太辣,是我和大叔能接受的辣度,我們兩個吃辣根本幼幼班,只喜歡辣的香氣,但無法吃太辣~~
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#烏龍麵
最近跟大叔愛上烏龍麵,在大陸買了進口的烏龍麵後覺得好好吃,這次回來娘親也幫我們準備了,本身就有鹹味,而且有點厚度的感覺很有口感。
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#蕾絲桌布想換一下
#台北居家檢疫的人森呀
#自己煮吃的胖胖的
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想足不出戶吃盡天下菜? 今集《飲食男女》就找來曾在成都學藝及工作的蓉玥大廚李文金師傅,為我們示範川菜版《三餸一湯》食譜。來自李文金師傅的菜單,有酸辣羹、川式麻婆豆腐、宮保雞丁及撚手炒萵筍絲,全是酸辣醒胃菜式,很適合秋冬在家裏大吃一番。 00:34 酸辣羮 https://bit.ly/38DMQU...
簡易版辣子雞丁 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最讚貼文
昨天在整理手機食譜的時候無意間看到這一道
#簡易版辣子雞丁
必須說,這是一道聽菜名和看到成品
都會讓人冒出小狗眼睛覺得好像很厲害的菜
但其實這只是錯覺
實際做起來真的是超簡單的不是我在講
但礙於我實在太懶了不想出門去買雞胸肉
所以影片中我直接用冰箱現有的雞腿排來做
但其實步驟大同小異,就是換了一個雞肉部位而已
影片中分享的是我個人最習慣的做法
大家可以試做看看唷
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#鈦頂極不沾平煎鍋
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
雞腿排 ...一塊 (正常是用雞胸肉)
洋蔥 ...適量
蔬菜 ...適量
豆瓣醬 ...一匙
【辣子雞丁的做法如下】
❶ 熱鍋,不放油,雞腿排雞皮那面朝下煎,把雞油逼出來之後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋不放油,蔬菜下鍋拌炒,加入一匙豆瓣醬炒香,加入適量的開水,少許的醬油和砂糖調整鹹度,將切好的雞腿下鍋拌炒至收汁即可起鍋。
簡易版辣子雞丁 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答
昨天在整理手機食譜的時候無意間看到這一道
#簡易版辣子雞丁
必須說,這是一道聽菜名和看到成品
都會讓人冒出小狗眼睛覺得好像很厲害的菜
但其實這只是錯覺
實際做起來真的是超簡單的不是我在講
但礙於我實在太懶了不想出門去買雞胸肉
所以影片中我直接用冰箱現有的雞腿排來做...
簡易版辣子雞丁 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來曾在成都學藝及工作的蓉玥大廚李文金師傅,為我們示範川菜版《三餸一湯》食譜。來自李文金師傅的菜單,有酸辣羹、川式麻婆豆腐、宮保雞丁及撚手炒萵筍絲,全是酸辣醒胃菜式,很適合秋冬在家裏大吃一番。
00:34
酸辣羮
https://bit.ly/38DMQUd
材料:
黑木耳 1大塊
罐頭冬筍 1件
紅蘿蔔 1/3條
包仔豆腐 1件
豬柳 適量
胡椒粒 適量
雞湯 約1公升
雞蛋 1隻
芫荽 適量
葱 適量
米醋 適量
辣椒汁 少許
辣椒油 適量
老抽 適量
鹽 少許
糖 少許
生粉水 適量
豬肉醃料:
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
生粉水 少許
08:34
川式麻婆豆腐
https://bit.ly/2JW2LD4
材料:
包仔豆腐 2件
牛絞肉 適量
蒜頭 6-8瓣
老薑 1大件
蒜苗 適量
郫縣豆瓣醬 2-3湯匙
豆豉 1湯匙
鹽 少許
糖 少許
辣椒粉 少許
雞粉 少許
花椒油 少許
花椒粉 少許
水 適量
生粉水 適量
15:40
宮保雞丁
https://bit.ly/3prj0s4
材料:
雞全髀 2隻
花生 適量
二荊條 適量
二號椒 適量
青花椒 1/2湯匙
紅花椒 1/2湯匙
薑 1件
京葱 1棵
雞肉醃味:
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
胡椒粉 少許
紹酒 少許
生粉 適量
碗芡:
鎮江醋 2湯匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
生粉水 適量
24:09
撚手炒萵筍絲
https://bit.ly/3nfTpjS
材料:
萵筍 2-3條
蒜頭 3湯匙
碗芡 (芡湯):
雞粉 少許
糖 少許
鹽 少許
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙
生粉水 少許
足本食譜: https://bit.ly/32HD67H
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簡易版辣子雞丁 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
做菜的時候說實在不一定每次步驟都一樣
有時候心血來潮變化一下調味也是常有的事
絕對不是因為女生心海底針捉摸不定😂
像今天的辣子雞丁我就稍微做了些變化
除了偷來的花生米當作加菜之外
在雞肉的前置處理上我也做了一下調整
這樣的做法,可以讓成品的雞胸肉可以吃起來更“嫩”
簡易的家常版做法
省去過油的步驟更健康方便
一鍋到底的料理方式做起來更省事
我個人是還蠻喜歡這次調整後的食譜
※魚姊吃的嘖嘖稱好(好呷)
大家有興趣的話
不妨也找個時間一起做做看唷~
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
雞胸肉 ...適量
配料 ...蔥段、花生米、乾辣椒
醬料 ...豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、香油、玉米粉
【免過油辣子雞丁家常版的做法如下】
❶ 雞胸肉用刀背拍鬆後切成適當大小,取一個空碗依序加入雞胸肉丁、一湯匙的醬油、適量的白胡椒粉、少許的豆瓣醬抓醃。醬汁吸收後加入適量的香油及玉米粉抓勻備用。
❷ 熱鍋,適量的油下鍋將雞胸肉煎至兩面金黃後起鍋備用(不須炒到全熟)。沿用原鍋加入適量的油,加入一湯匙的豆瓣醬炒出香氣,加入適量的開水和乾辣椒煨湯汁,加入雞胸肉拌炒至熟,起鍋前加入蔥段和花生米收乾後即可起鍋。
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辣子雞丁 |不油炸少辣家庭版|Sautéed Diced Chicken with Chili Pepper **有字幕CC Eng. Sub**. 18K views 1 year ago. ... <看更多>