好久好久沒有吃夜市蝦仁煎☺️ 今天的 #營養師子雯的小廚房 要和大家分享 #山茶油小白菜蛋煎,為什麼不做蝦仁煎呢? 哈,因為蝦仁剛好吃完了,就做好吃又美味的雙蛋煎吧🍳
🌳材料:
#百色壯麗山茶油2茶匙
雞蛋2顆
小白菜100公克
蚵仔煎粉50公克
水125毫升
🌳做法
1) 小白菜洗淨切段、將蚵仔煎粉加水攪拌均勻
2) 於平底鍋中倒入山茶油,再倒入粉水
3) 待煎至稍微成型後,倒入蛋液、放上小白菜
4) 煎至微焦後,可翻面續煎,待蛋液及小白菜完全熟後
5) 即可起鍋享用(醬料可自行調配喔!!)
👩🏻⚕️#營養小教室
✨蚵仔煎粉50公克=6分滿飯的熱量
小白菜生重100公克(這麼大把)=蔬菜1份喔
雞蛋2顆=蛋白質2份
✨澱粉、蔬菜、蛋白質都有了,還加上 #山茶油提供非常好的單元不飽和脂肪酸來源,而且山茶油在加熱的過程中,會飄出淡淡的 #茶油香氣,實在很療癒,想吃蛋煎不求人啦🥰~
蚵仔煎醬料的做法 在 1+1=3。小Yo之家 Facebook 的精選貼文
又被Yo許願可不可以再煮蚵仔煎😂
超好吃蚵仔煎學起來!
掌握粉漿比例就成功一半啦~~~
#防疫在家做料理
#懶人料理
#防疫新生活
蚵仔煎醬料的做法 在 我的多米日記 Facebook 的最讚貼文
#拯救世界第37天
人人變成大廚師之今天是夜市小吃:蚵仔煎
實在是太想吃夜市小吃,剛好上週下單的蚵仔到了,每一顆都超飽滿又新鮮耶!!產地直送太棒了~今天的晚餐就跟多米一起來做蚵仔煎,沒想到做法真的很簡單~跟夜市的一模模一樣樣,自己做就是大氣,可以舖滿滿的蚵仔。
★晚餐來吃蚵仔煎! #影片都在限時動態喔
–準備:樹薯粉、好吃的 #初蛋、水、酪梨油、玫瑰海鹽跟滿滿的蚵仔
–一樣用Bruno電烤盤來當蚵仔煎老闆
【備料】
–粉漿比例:樹薯粉 VS 水 = 1:3~4
(看你最後想要的Q度,如果想要Q一點就水少一點,不想太Q就水多一點)
(可以先熱鍋煎一小片試試看再來調整)
-醬料比例:辣豆瓣醬(1匙),番茄醬(1匙)、味噌(0.5匙)、糖(0.5匙)和水適量,全部加入鍋中攪拌至融化,在試味道來斟酌。
-蚵仔:稍微用清水沖過,確認沒有卡殼在裡面就可以囉!
【下鍋】
-等油熱之後,先把蚵仔下鍋,炒至5分熟
-倒入粉漿,建議差不多到蚵仔的一半就可以了,不然會顯得很厚
-等粉漿由白色轉成透明,就表示已經稍微定型囉
-定型後把蛋打下去,加入青菜(我這次沒有加,因為大家只想吃蚵仔)
-周圍有點焦焦的感覺就可以翻面,大功告成!
是不是超級簡單,只要粉漿比例調好,煎的時間夠,做出好吃的蚵仔煎,真的不難,到下鍋之前小孩都可以一起參與,下鍋之後就是我來接手囉,因為多米比較幼秀,很怕被油濺到~好吃好Q。
▍
每天在家的日子就這樣過了快一個月,其實像我之前所說,真的不如把這段時間當作是生活中的一個空白,好好充實自己,做一些之前想做卻一直說沒時間做的事,我自己開始認真保養,認真照顧自己的身體,認真運動,每天三餐都可以跟家人好好吃飯~就是在現在這個疫情時代很幸福的小確幸了,只有大家一起撐下去,才能期待重返正常生活的一天。
---------我是工商分隔線---------
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