說好的唐揚雞來囉~今天用十八養場的去骨雞腿肉切塊裹上炸雞粉(大家可以選擇喜歡的品牌如日清、東丸,也可以自己調配),因為手邊還有東丸的炸雞粉,我就直接拿來用了。
我平常不太炸東西吃,主要是以前在家炸過皮蛋不太成功,從此對油炸留下陰影;但看到 Ecomo cotto cotto IH爐有 #油炸模式,總算鼓起勇氣來挑戰自己最不擅長的事。
油炸要用小而深的鍋子,一來比較省油,不用整瓶「踩罐」就可以製造出所需的高度,二來鍋子深也可以防止噴濺,事後比較好清理。在鍋裡倒入目測約一公分深的油(最好選擇發煙點高、氧化穩定度高、低膽固醇的油品,如特級初榨橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精煉椰子油等),設定 #油炸模式160度,就會開始加熱。
根據實測,鍋子裡只有油的時候,設定160度時會加熱到170度左右,在放入食材後,可以保持均溫在160度左右。使用料理長筷翻動鍋裡的食材,雞肉切塊其實很快就可以炸熟了,看到表面呈金黃色就可以先撈起放置在一旁,等到溫度上升後再回鍋炸一下搶酥。回鍋炸的溫度約在180-190度,我今天想試試開到「盡蹦」的威力,設定200度以後再把雞肉放回鍋裡炸一分鐘,就可以撈出來瀝油了。
炸好的雞腿肉外酥內嫩,真的很好吃,自己炸的也比較安心(這時候就先不要管體重計了,大不了吃完再去健身房贖罪)。對於挑戰油炸成功我是一則以喜一則以憂,喜的是終於克服自己的心理障礙,終於抓到炸物的方法,憂的是不知道什麼時候才能穿回我那幾條貴鬆鬆的 Diesel 漂亮牛仔褲⋯⋯而且希望教練不會看到這一篇啊啊啊。
漂亮又好用的 Ecomo cotto cotto IH爐,真心推薦給大家!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,「等等要吃什麼?」這也是你每天最想得到答案的問題嗎?吃外食害怕高油高鹽添加物;自己煮又不曉得吃什麼菜色好?不妨一起來看看肝膽腸胃科張振榕醫師每天怎麼吃出健康,還能遠離脂肪肝! 張醫師的飲食法則:地中海飲食 張振榕醫師分享,自己家中落實的是「地中海飲食」。他說明,地中海飲食的原則是,每日吃全穀類、...
高油酸葵花油 在 米森愛有機 Facebook 的最讚貼文
【不一定要吃橄欖油,高油酸葵花油更安定,適合料理】
一般市售葵花油的脂肪酸含量是多元不飽和脂肪酸大於單元不飽和脂肪酸
🤔為什麼米森有機不飽和葵花油🌻單元不飽和脂肪酸會大於多元不飽和脂肪酸這麼多?
每種油脂的脂肪酸組成並不是單一成分,而是複雜的組合,但又各有特點。同一種植物也因品種不同而有很大的差異,經由選育品種可獲得不同油脂組成的油籽作物。
✅油酸,被營養學界稱為「安全脂肪酸」,是一種單不飽和脂肪酸,傳統的葵花油只含有13~40%的油酸,新品種「高油酸葵花油」的油酸比例比傳統葵花油高
👍高油酸葵花油安定性高,不容易氧化,適合料理使用
全家人每一頓飯使用的好油,讓米森來替你從世界中挑選
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#米森
#世界有機原料的選物家
高油酸葵花油 在 熱愛手作的愛美貓 Facebook 的最讚貼文
百花羊油葵花皂
特地為下一個冬季準備的皂,
用了兩款油,只有羊油和高油酸葵花油..各50%..精油用薰衣草..
至於為何叫百花,因為百花粉有:蝶豆花、玫瑰、勿忘我、茉莉花、月季花、金盞花、牡丹花、雪菊、杭白菊..實在太多種,乾脆就叫百花,花粉是我自己親自打的粉..很香很香..
這粉入皂意外覺得很好看⋯⋯照片看不出來,因為我家燈光是黃光,但皂體本身有黃色點點一點一點這樣,覺得可愛
照片中的皂沒有修皂,只有切一切就拍了
高油酸葵花油 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
「等等要吃什麼?」這也是你每天最想得到答案的問題嗎?吃外食害怕高油高鹽添加物;自己煮又不曉得吃什麼菜色好?不妨一起來看看肝膽腸胃科張振榕醫師每天怎麼吃出健康,還能遠離脂肪肝!
張醫師的飲食法則:地中海飲食
張振榕醫師分享,自己家中落實的是「地中海飲食」。他說明,地中海飲食的原則是,每日吃全穀類、大量蔬菜水果;每週至少吃兩次魚貝類、適量白肉、乳製品及蛋類;使用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油;紅肉少吃;每天要喝1500c.c至2000c.c.的水;紅酒適量。
張醫師晚餐的必備菜色
油煎鮭魚排
張振榕醫師分享,魚類是他家裡餐桌上常出現的料理,大部分是煎鮭魚排,使用的油品為橄欖油,符合地中海飲食原則。他說,一般建議使用特級冷壓初榨的橄欖油,但若是想要有更經濟實惠的選擇,可以購買「芥花油」及「高油酸的葵花油」替代,同樣含有比較多的不飽和脂肪酸。
酪梨甜椒沙拉
張振榕醫師說明,酪梨本身含有很多維生素E、單元不飽和脂肪酸;再搭配上堅果,同樣也能補充不飽和脂肪酸及維生素C及維生素E,這樣的組合能有效下降脂肪肝。
蛤蜊乾香菇炒娃娃菜
地中海飲食建議每周吃兩次魚貝類,張振榕醫師說,蛤蜊含有很多硒及牛磺酸,能夠幫助肝臟代謝脂質,同時促進肝臟解毒能力,下降纖維化機會。此外,乾香菇含有很多膳食纖維、多醣體及必需胺基酸,能夠修護肝臟。
秋葵
「我個人非常喜歡吃秋葵。」張振榕醫師表示,秋葵富含水溶性膳食纖維,同時含有黏液蛋白,是很好的「保胃」食物。此外,秋葵的皮當中含有一種特殊成分-槲皮素,在醫學文獻中發現能夠下降脂肪肝。「所以除了腸胃不好的患者我會推薦他吃之外,本身有脂肪肝的患者我也會推薦。」
張醫師不吃的飲食
不吃零食
張振榕醫師說,自己幾乎不吃零食,家中也沒有零食。「我都只吃三餐正餐,」他提及,偶爾餓了還是會吃宵夜,但頻率也很低。
不喝手搖飲料
張振榕醫師說明,手搖飲料除了會增加日常的熱量外,同時因其含有「高果糖」,也容易提高罹患脂肪肝的風險。
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