※時報出版思潮線 文集分享:林佑軒《#時光莖》※
林佑軒〈其言不善〉(節錄)
能不能別寫親情。能不能別寫愛情。能不能別為長者隱。能不能別多寫什麼鬼的繁花落盡自甘淡泊的人生體悟。舒國治問,「有沒有一家既不叫川菜、不叫上海菜、不叫客家菜,亦不叫北京菜的尋常館子,而他的炒菜頗多,卻不見前述的宮保雞丁、無錫排骨、苦瓜鹹蛋、薑絲大腸等臺灣必見的陳菜?」我也想問:能不能。
能不能別撞見大同電鍋就掉眼淚淚寫文章憶老媽思奶奶的留學生涯。能不能別嗅到明星花露水就滿紙煙霞懷念夜上海。能不能別聽到〈明天會更好〉就懷念臺灣經濟起飛錢淹腳目。能不能別看見桂花開就忙著說細水長流勝似轉瞬間燃燒殆盡。能不能別看見老夫妻恩愛攜手就開始憶苦思甜。
我想讀一篇其言不善的散文。我想讀一篇散文,散文家吃了懷石料理,引經據典、紮紮實實把餐廳罵了一頓,幾塊豆腐一汪子水媽的就是正餐啊?他緊接著懷念中學吃的餵豬也似團體菜,懷念總鋪師辦桌那一用再用的龍蝦頭。我想讀一篇散文,專事詈斥,散播負面情緒。如果我們天天對花罵髒話,不出幾個禮拜,花會泛黑枯萎。但在心情差的時候,我就犯賤想當花來討罵。讀他文章,陪他罵。夾頭夾腦讓人潑上黑油漆也有快感。也想走出溫室來讓人蹂躪讓人踩。我想讀一篇散文,大喇喇稱讚廉價的塑膠耳環,歌頌俗麗的水鑽戒指。我也想讀一篇散文,散文家看見老夫妻恩愛攜手,他直指異性戀婚姻制度迫害弱勢最深。
會不會太累呀,這樣一個散文家。
〆〆〆〆〆〆〆〆
#林佑軒 創作
#李蕪 節選
#林思彤 手寫,粉專 林思彤的臨詩瞳
※本篇收錄於林佑軒文集《時光莖》(時報出版,2021年1月26日)
※林佑軒
寫作者、翻譯人。臺灣大學畢業,巴黎第八大學研究所修業中。
多項文學獎得主,數度入選九歌年度小說選、散文選、《七年級小說金典》、《我們這一代:七年級作家》等集,作品參與臺灣文學外譯計畫,並為《聯合文學》、《幼獅文藝》執筆法語圈藝文訊息。
著作三種:小說集《#崩麗絲味》(九歌,二○一四)、長篇小說《#冰裂紋》(尖端,二○一七)、散文集《時光莖》(時報,二○二一)。
法文譯作四種:《大聲說幹的女孩》(聯合文學,二○一九)、《政客、權謀、小丑:民粹如何襲捲全球》(時報,二○一九)、《世界大局.地圖全解讀》(野人,二○二○,合譯)、《在雪豹峽谷中等待》(木馬,二○二一年春)。
邀約請寄:yuhsuanlink@gmail.com
※感謝時報及其聯絡人儒芳
川七塊莖 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳解答
#三星期瘦七公斤心得分享 #Part2
如何吃很多又吃很飽卻還一直瘦? 先來簡單的run一遍前篇提到的 #享瘦計劃 。
享瘦計劃分成幾個階段:
📍第一週:排毒週
📍第二週:加入白肉
📍第三週:加入紅肉
📍第四週:加入豆類
📍第五週:加入油脂
📍第六週:加入堅果
📍第七週:加入澱粉
這一篇我想要特別介紹的只有第一週排毒週,因為這是整個計劃的起點,堪稱大魔王週👹;很多人就是因為過不了這關,所以無法展開計劃。
但是這七天就是最經典的 #頭過身就過 ,打敗它是後面如魚得水的開始,只有七天,忍耐一下絕對值得,而且過了這七天,後面都會變得簡單。
我明天開始為了陪好姐妹所以重來一次排毒週,但我已經抓到訣竅了,所以一點都不痛苦,可以說開始就開始!
這個階段禁止所有含酒精、咖啡因、和糖的飲料,澱粉肉類五穀雜糧根莖奶蛋豆類也 #絕對禁止 ,每天只能吃蔬菜和少量低糖水果(ex. 芭樂、蘋果、火龍果、蕃茄)。
看起來很慘,但其實沒這麼難熬,因為蔬菜每天不限量、可以無限吃到飽,而且雖然應避免加工醬料(醬油膏、辣椒醬、番茄醬、沙茶醬),但是天然調味料是可以的,鹽、醬油、白醋、蒜、蔥、薑、辣椒、胡椒、檸檬、四川或韓國泡菜,通通都是可以使用的調味。
這段時間我最常吃的就是:
✔各種燙青菜拌上述調味
✔滷各種菇類和蔬菜 (好像加熱滷味那樣)
✔香菇切塊拌各種調味料
✔只有蔬菜的泡菜鍋
✔只有蔬菜的蕃茄鍋
✔高湯淋在蔬菜上
✔各種湯品 (不含奶油麻油酒和不要吃湯料即可)
我最推薦的的就是煮一大鍋的🍄香菇雞湯,裡面加入大量的白色蔬菜像是:大白菜、白花椰菜、玉米筍、高麗菜等等。這些菜耐燉煮,味道與香菇雞湯不違和、還可以增加湯的甜味。
湯自己和家人都可以喝,家人吃雞肉,裡面的蔬菜香菇自己可以大吃特吃,菜吸收了湯的鮮甜味道非常好,吃起來真的很滿足!
我特別大推 #鄉菇香有機乾香菇
🍄現正開團中:https://gbf.tw/dqjws
鄉菇香的菇朵最出名的就是超濃的香氣和厚實的口感,且富含膳食纖維、多醣體,和植物性蛋白質,是減重期間很重要的營養素。
把大朵的菇切塊,不要切片,最好整朵吃或切塊,才能享受到厚實的口感和止餓。想吃肉或嘴巴想要咬食物、嘴饞的時候,塞幾塊香菇到嘴裡,肌餓感很快就消除。
將鄉菇香的乾香菇用水泡軟、加上杏鮑菇、黑木耳、金針菇一起燙熟,淋上一點醬油、生辣椒、蒜末、白醋,這是我最愛的口味,而且可以無限量吃,又爽又好吃又飽。
因為我要上班,中午在公司比較容易亂吃,所以我中午訂了健康診所的餐盒,晚上再依樣畫胡蘆自己煮,一週很快就過去了。
照片裡看到的是我排毒週時一餐的量,晚餐也吃這麼多還配上一大碗湯,我每天都超級無敵飽,飽到沒有想大吃亂吃的慾望。
這個階段要注意的是一定要多喝水,不僅是加強代謝,也是預防便秘,因為大量的蔬菜代表大量的纖維質,如果沒有同時補充大量的水份,纖維質會塞在腸道裡讓肚子感覺很漲、消化不了卡在腸道就會便秘,所以一定要多喝水,我自己每天都會努力喝到3000c.c,一直排尿有點累 (千萬不可以憋尿),但真的感覺很好,身體也會有越來越輕鬆的感覺。
到這裡沒有提到任何計算卡路里、運動什麼的,答案是這個階段不太需要,蔬菜就是無限量吃,想吃就吃,隨時隨地吃!
運動方面,這段時間不需要怎麼運動,要做也做些輕量的像是走路、伸展什麼的,罵小孩也算。XD 熱量攝取的少,做太多運動也不行,這段時間就不要求了 (很好,因為我不喜歡運動 XD)。
前一篇有提到 #請選擇安全食物當好朋友 ,我的好朋友就是 #香菇 #小蕃茄 ,都是可以配合自己口味隨興料理的好食材。
🔊特別提醒:
✔蕃茄是蔬菜不是水果,可以無限大量吃!
✔玉米是澱粉不是蔬菜,排毒週請別碰它!
✔水果不要多吃因為大部份都含糖份太高!
🔆再次強調:
#排毒週要嚴格遵守規則
#選擇安全食物當好朋友
#盡量吃千萬不能餓
#多喝水
#多睡覺
減肥千萬不能減到沒朋友,參加了減重計劃不代表就不能跟朋友家人外食聚餐。
😁明天再來跟大家分享,過了排毒週後、還有去餐廳吃飯可以怎麼吃。
事實上排毒週可以不定期的來一下,如果覺得身體疲累擁腫、最近吃多了,隨時都可以藉由排毒週來讓自己重新開機調整狀態喔💃。
以上是我個人經驗分享,要看專業版,我推薦 #林蓁醫師 的書 #你不是胖是壓力大 ,裡面有滿滿淺顯易懂的專業減肥資訊,大推這本書。
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川七塊莖 在 林俐岑營養師的小天地 Facebook 的最讚貼文
#冬令進補該怎麼吃😎
#立冬就在明天囉
#食譜快收藏
今年的二十四節氣中的「立冬」就在國曆十一月八日,以往老一輩的人,會在立冬這一天,好好的冬令進補一番,於是就會發現薑母鴨、燒酒雞的店裡高朋滿座、座無虛席阿!此外,家裡也會燉煮些麻油雞、四物雞、十全大補湯等補湯燉品,來慰勞家人一年來的辛勞。
但是「冬令進補」還是有很多需要留意之處唷!讓我們一起來看看:
📌冬令進補以「溫補」較合宜,飲食方面不宜操之過急。我們以均衡六大類食物來看:
✏️ #溫補的全榖雜糧類及根莖類食物,像是黑米、紅豆、蓮子、蓮藕、山藥等,建議可以取代白米飯及白麵條,更可以提高營養價值。
✏️豆魚蛋肉類中的溫補食材,像是魚類中的鱸魚、鰱魚等,以及羊肉等,特別是羊肉雖屬於溫補肉類但飽和脂肪也較雞肉、魚肉高,不宜攝取過多唷!
✏️蔬菜的部分,倒是可以多攝取帶有些微苦味的蔬菜,像是川七、甘藍菜、菠菜、韭菜、紅鳳菜等,料理的時候加些老薑、溫焙的麻油,就會非常好入口且健康。
✏️水果雖然以中醫的角度屬性寒,但卻可以提供維生素及礦物質,建議可以攝取蘋果、櫻桃、莓果類等,有血糖的民眾注意份量。
📌冬令進補有些藥膳湯底的食材,像是黨蔘、黃耆、當歸、芍藥、川芎等,有些會和西藥發生藥物交互作用,#建議不要自行抓藥材料理,最安全的冬令進補方式就是,選擇「#溫補的麻油料理」,以下要教大家一道簡單的麻油雞麵線料理:😋👍
📣食譜:3人份
【食材及份量】:
去骨帶皮腿排(切塊)、老薑數片、溫焙麻油兩匙、深焙麻油一匙、鴻喜菇一包、蔥一支、麵線(依人數增減)[#有血糖的朋友建議將麵線換成燕麥麵、#蕎麥麵]
【步驟】:
1. 青蔥切段備用;
2. 煮一鍋水,下麵線,煮熟後撈起備用;
3. 平底鍋預熱,將腿排的帶皮部位朝鍋底,乾煎出油脂後,加入老薑,煨出香氣來,再加入溫焙麻油兩匙、深焙麻油一匙、鴻喜菇、蔥段,拌炒至熟,簡單調味一下即可。
4. 於碗內先盛好麵線,再淋上麻油雞,就可以美味享用了!
#溫焙麻油
#深焙麻油
#快來動手做料理
#營養師會起酒疹就不加米酒囉😘
#加菇吃雞肉血糖穩穩沒煩惱
#歡迎分享俐岑營養師的料理單元
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