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關於 水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在水 煮 蛋 電 鍋 隔夜這個產品中，有81篇Facebook貼文，粉絲數超過24萬的網紅阿慶師，也在其Facebook貼文中提到， 【古早味醬油炒飯，粒粒分明、蛋香四溢】 不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」🍚🥚 看似簡單又快速的料理，其實也有不少撇步喔 今天阿慶就來教大家不用隔夜飯也能炒出 粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」！🤤 只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋」的要點📝 包你炒出來的炒飯不輸外面賣的唷～🙌 --------...
　同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅The Regina.，也在其Youtube影片中提到，🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media；社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...

「水 煮 蛋 電 鍋 隔夜」的推薦目錄：


水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 阿慶師 Facebook 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-06 18:00:38 有 2,555 人按讚
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【古早味醬油炒飯，粒粒分明、蛋香四溢】
不少人都會拿家裡的剩菜剩飯做成「蛋炒飯」🍚🥚
看似簡單又快速的料理，其實也有不少撇步喔
今天阿慶就來教大家不用隔夜飯也能炒出
粒粒分明、香氣四溢的「醬油炒飯」！🤤
只要掌握好烹煮「豬油」以及「雞蛋」的要點📝
包你炒出來的炒飯不輸外面賣的唷～🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅米 2杯
✅水(煮飯) 2杯
✅土雞蛋 2顆
✅豬油 2大匙
✅青蔥 20g
調味料：
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 半匙
✅橄欖油 少許
✅鹽 少許+1/3小匙
✅水 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將兩杯洗米杯的米及水倒入電子鍋(比例1:1)，再加入少許的鹽、米酒、橄欖油烹煮。
2.豬油切至2-3公分左右，放入熱鍋中，以大火煉製豬油至無油泡即可過濾備用。
3.熱鍋加入煉製好的豬油，將雞蛋倒入鍋中炒至蛋酥狀後，再加入白飯、調味料翻炒。
4.快炒至白飯均勻上色後加入蔥花，起鍋前嗆一匙水，稍作拌炒後即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#古早味醬油炒飯
#醬油炒飯
#炒飯
#古早味
#家常料理
#懷舊料理

Tags:
阿慶師

About author
阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 雅軒 Facebook 的精選貼文

雅軒 By 雅軒

2021-09-06 15:38:54 有 10 人按讚
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打完疫苗後，一開始還慶幸自己是個老年人，結果才發現自己只是個反應遲鈍的年輕人。歷經痛苦的48小時，才終於緩了一些，雖然第60個小時後又開始心律跳動變化太大而胸悶不適，慶幸稍前第三天的上半場緩緩地烤了顆蛋糕，短暫舒心些許。

為了消耗鮮奶油，苦思到底要做點什麼。想起好多年前做的焦糖布丁蛋糕，前陣子原本想著要再做一次，結果等著等著又被忘卻了，此次再度想起，就把握機會。

煮了鍋焦糖，精神還不是恢復得很好，特別留意不要臭灰搭，淺淺的琥珀色是比起以往自己習慣煮得再淡一些，少了焦苦，多了甜蜜。將布丁液的鮮奶大部分以鮮奶油取代，打了好久沒做的全蛋打發海綿，輕飄飄的像雲朵漂浮在布丁液上頭。隔水長時間烘烤，出爐後冷卻冰鎮隔夜。結果，選了一個不太適合的盤子倒扣，不是很成功，無法拍出漂亮的剖面。

黃釉色的焦糖淋下，焦糖甜蜜而不苦，淡淡的焦香，布蕾Q嫩細緻而濃郁，頂層的海綿蛋糕翻轉成最下層，吸飽了焦糖液而濕潤，入口即化，甚至有蜂蜜蛋糕的錯覺。

對我來說，焦糖若再煮得稍微苦一些些，整體的甜度會比較適合我一些。不過，嗜甜的妹妹倒是很滿意，說准許我再做下一次😂

果然，我還是愛吃苦。老是想著苦後或許會回甘，是否就能夠比較不苦了些？

其實，還是會很苦。

#焦糖布蕾蛋糕
#適合螞蟻人
#掉漆的脫模
#甜點日常
#我的小日子

缺了一角的蛋糕，不覺得很像兒時玩的電動嗎😆(暴露年紀)

Tags:
雅軒

About author
一個清幽靜緻的小房間，飄灑的麵粉狀似雲霧，溫暖的烤箱像被太陽擁抱，繚亂的香氣是森林的芬多精，起伏的情緒嚐到大海些許的苦澀，而憂容的月亮，是我。 我在我的世界，揮灑歲月。
260 followers 244 likes "https://forms.gle/sAKUCwnwCK3aWLfr7"
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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 跟著小賀營養師吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答

跟著小賀營養師吃喝玩樂 By 跟著小賀營養師吃喝玩樂

2021-08-23 19:30:24 有 5 人按讚
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110 08 23
#今晚吃什麼❓
首先賀喜本月彌月寶寶
讓小賀營養師有幸可以吃到
#雙月 限量 #彌月油飯
超大一盒，吃不完怎麼辦❓
首先
將隔夜油飯使用電鍋蒸熟，
其他配菜通通置入山藥干貝排骨湯煮熟
#免廚藝料理 就完成了

感謝 @blahblahdietitianymsu
@胡言亂語營養師_蘇小鎂
技術贊助

【大漢家常豆腐】
詳見小賀附上的營養標示 與 產品成分 那張圖,
#養成看產品的營養標示與成分展開喔
話說~
小賀營養師上次在CH平台遇到一位好學的養身專家，
利用自己額外的時間去北醫修營養相關的學分課程，
But
對方說在上課的時候~
老師教導傳統板豆腐一塊只有1份蛋白質的量,也就是只有提供7公克的蛋白質成分~~~
我的老天爺啊
而且還說~大家應該要吃到每公斤體重1.0公克的蛋白質才足夠~
一連串聽下來,到底是認真的學生記憶力錯誤~
還是那位老師都沒在追蹤國健署的公告~
不只跟原文教科書的知識內容不一樣~
也跟國家政策公告的不一樣~

所以就算是營養知識普及且網路訊息發達的現代，
民眾缺乏的還是知識內容是否正確的判斷力，
因此 #國民食育與健康相關知識的教育很重要

#六大類均衡飲食
1、全穀雜糧類 #油飯
2、蛋豆魚肉類 #豬肉 #排骨 #干貝 #雞蛋 #大漢家常豆腐
3、蔬菜類 #高麗菜 #小白菜 #舞菇
4、水果類 沒拍照
5、乳品類 沒拍照
6、油脂與堅果種子類 【油飯的製作過程有使用到油脂】
國健署 #我的健康餐盤 口訣 還記得嗎❓
👉每天早晚1杯奶
👉每餐水果拳頭大
👉菜比水果多一點
👉飯跟蔬菜一樣多
👉豆魚蛋肉一掌心
👉堅果種子一茶匙
👉全部都吃到，就是符合均衡飲食 六大類的良好開始
#小賀營養師
#高熱量美食擁護者小賀營養師
#跟著小賀營養師吃喝玩樂
#營養師日常
#dietitian #dietitianlife #胡言亂語_蘇小鎂 #國健署
#今天吃什麼 #全聯 #營養標示 #成分 #成分展開

Tags:
跟著小賀營養師吃喝玩樂

About author
小賀營養師於108年5月份，離開了醫學中心營養師職業生涯，進入業界的產品設計與專案管理，一切都是嶄新的開始
1071 followers 1002 likes "http://usershzr.pixnet.net/blog"
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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 The Regina. Youtube 的精選貼文

The Regina. By The Regina.

2021-06-21 16:55:34 有 28,117 人看過 有 520 人喜歡
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

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The Regina.

About author
About Regina. 是個極度熱衷於時尚、購物還有旅行的女孩 2012開始了在部落格上寫下購物的心情跟穿搭分享 幾次登上Yahoo、無名、痞客邦等社群網誌的首頁，開啟了部落客Blogger之路 就像你我一樣，把興奮的心情跟身邊的好姐妹分享這樣的單純 堅持每一篇文章、每一部影片都有著我所認定的質感 對我來說，時尚不僅止於品牌、也是一種氣質 立志將時尚態度融入於生活中的每一分每一秒，而不是遙遠的距離感 把時尚、美妝保養、購物、旅行甚至人生的每一階段都好好紀錄在這裡 跟你們分享我生活上這一切的美好，還有我所堆砌出的“時尚” Official Blog http://theregina.com/ Instagram https://instagram.com/thereginatw Facebook Fanpage https://www.facebook.com/thereginatw/ Mail [email protected]
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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-04-23 20:20:19 有 23,948 人看過 有 282 人喜歡
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買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH

1.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。



2麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出



3.海鮮泡飯
料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。
放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯
材料：
水600ml water
隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl
海鮮包1包 seafood mix 1
調味料：
蔥花15公克 scallion 15g
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
鹽1/4匙 salt 1/4tsp.
薑5公克/ginger 5G
作法：
先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、
隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。


4 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。



5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。



6.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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Ytower Cooking channel

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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-12-25 21:35:14 有 14,275 人看過 有 259 人喜歡
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買 鮮甜草蝦仁包 按這裡→ https://lihi1.com/42l3d

1.宮保蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
乾辣椒(宮保) 15公克/ dried chili pepper 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
蔥段 30公克/scallion 30g
花生 40公克/ peanuts 40g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，再加入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香。
2. 再加入醬油、白醋、細糖和水煮滾，再加入太白粉水勾芡。
3. 接著放入蝦仁，讓蝦仁均勻沾裹醬汁。
4. 最後撒上花生拌勻即可。

2.滑蛋蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
蔥粒 30公克/scallion 30g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料：
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ white pepper powder
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒、薑末炒香。
2. 放入所有調味料和蝦仁煮滾，倒入太白粉水勾芡。
3. 再倒入蛋液，待鍋邊蛋液略凝固，拌一下立刻關火即可。

3.蝦仁蛋炒飯
材料
蝦仁 150公克 peeled shrimp 150g
冰過的隔夜飯 250公克 steamed rice 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 蝦仁用清水清洗一下，再用廚房紙巾吸乾水份。
2. 熱鍋，倒入1茶匙沙拉油，將蝦仁煎香變紅後，取出備用。
3. 另熱鍋，倒入2大匙油，放入雞蛋炒散。
4. 加入隔夜白飯，以大火炒至乾爽鬆散。
5. 加入煎過的蝦仁、蔥花、鹽與白胡椒粉炒勻即可。

4.蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾，放入意麵、鹽煨煮至軟，且將吸飽湯汁，取出盛盤。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香，放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟，再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾，加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。

5.鳳梨蝦球
材料：
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g
醃料：
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt
調味料：
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部，加入醃料混合拌勻，醃約5分鐘。
3.沾上太白粉，放入氣炸鍋中，表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出，與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。

6.乾燒蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻，至紅油冒出。
3. 放入蝦仁，翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁，再撒上蔥花即可。

7.椒鹽蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
蛋黃1顆 yolk
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
蔥末10g scallion
蒜末10g garlic
辣椒末10g chili
調味料：
鹽適量 salt qs.
白胡椒粉適量 white pepper powder qs.
作法：
1.醃過的蝦仁加1顆蛋黃抓拌均勻。
2.將蝦仁裹上地瓜粉。
3.熱油鍋，放入蝦仁炸至表面金黃香酥後，撈出瀝油。
4.熱鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末，放入炸好的蝦仁略拌炒，最後撒上鹽、白胡椒粉拌勻即可。

8.麻婆蝦仁
材料
A
蝦仁 300公克(1包) peeled shrimp 300g
絞肉 100公克 minced pork 100g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
B
蔥花 15公克 scallion 15g
作法
1. 取保鮮盒，放入所有材料A，蓋上蓋子，按下氣密閥。
2. 搖動保鮮盒，讓盒內食材混和均勻。
3. 電鍋放入1杯水煮出蒸氣，打開保鮮盒蓋，放入電鍋中蒸約12分鐘。
4. 取出加入蔥花即可。

9.酸辣拌蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
小黃瓜片40g cucumber
小番茄丁50g tomato
洋蔥絲50g onion
蒜末10g garlic
香菜末10g coriander
辣椒丁10g chili
檸檬片少許 lemon qs.
調味料：
糖1大匙 sugar
魚露2大匙 fish sauce
檸檬汁2大匙 lemon juice
作法：
取一大碗，放入所有材料與所有調味料，全部拌勻即可。

10.蝦仁蒸蛋
材料：
蝦仁適量 peeled shrimp qs.
蛋3顆 eggs
水200㏄ water
醃料：
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
蔥段少許 scallion qs.
薑片少許 ginger qs.
調味料：
鹽1/4茶匙 salt
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
米酒1大匙 cooking rice wine qs.
作法：
1.蝦仁開背，用醃料略醃
2.將蛋打成蛋液，加水混合均勻後，過篩。
3.作法1蛋液中加入所有調味料調味。
4.取容器，倒入蛋液至約七分滿，放入適量蝦仁。
5.電鍋外鍋加1杯水，放入作法3，鍋邊擺牙籤再蓋鍋蓋。
6.蒸10分鐘待蛋液略凝固，開鍋蓋，蒸蛋表面放蝦仁，再蓋鍋蓋蒸至開關跳起(2~3分鐘)即可。
-

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水 煮 蛋 電 鍋 隔夜 在 [問題] 用電鍋蒸水煮蛋最快的方法- 看板cookclub 的推薦與評價


作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)
看板cookclub
標題[問題] 用電鍋蒸水煮蛋最快的方法
時間Fri Jan 1 20:58:57 2016

平常是早上從冰箱拿蛋放入電鍋蒸(外鍋一杯水)。

要蒸到全熟，還要放涼一點才能剝，前後10~15分鐘跑不掉，實在有點久，想問問看有沒
有?

剛爬文後發現滿多人是用墊一張濕紙巾，這樣還要另外加水嗎？總共時間大概多久？有比
較

另外一個問題
若前一天把蛋退冰，蛋會不會壞掉啊？
還是說前一天先蒸好，隔天再拿出來加熱而言，這樣好嗎？(爬文說隔夜蛋最好不要吃?!)

謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.14.40
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451653140.A.679.html
※ 編輯: eurofenac (223.136.14.40), 01/01/2016 21:08:05
推 kzzoz80: 建議你假日一次煮好冰起來 每天晚上拿一顆隔天早上吃 01/01 21:27
→ forfly: 隔夜蛋如果不要吃，那一堆網路賣茶葉蛋的不就wwww 01/01 21:39
→ forfly: 更別提糖心蛋之類的了www 01/01 21:39
→ forfly: 覺得10~15分很久，請跟一樓說的一樣 一次蒸個幾天份 01/01 21:40
推 kzzoz80: 不建議再加熱 可以用熱水泡一下 其實室溫下就可以吃了 01/01 21:42
→ forfly: 拿出來退冰就好了，不用特意在用熱水泡過就能吃 01/01 21:44
→ forfly: 不介意口感有點涼涼的，不用等他回室溫就能直接吃 01/01 21:44
→ forfly: 就像網購的茶葉蛋，也沒人再特意加熱過的吧 01/01 21:46
→ forfly: 前一天退冰，蛋很容易壞，畢竟你已經冷藏過了 01/01 21:46
→ forfly: 如果你要先蒸好隔天加熱，加熱時間跟從生蛋開始一樣 01/01 21:47
→ forfly: 加熱的時間是固定的，就算是泡麵，從煮水開始也要10分鐘 01/01 21:48
→ yhhj: 我都把餐巾紙弄濕舖在剛從冰箱拿出來的蛋上，電鍋壓下幾分 01/01 22:25
→ yhhj: 跳起來就完成，很輕鬆耶! 01/01 22:25
→ yhhj: 更正:餐巾紙在下面，蛋在上面 01/01 22:26
→ forfly: 他是嫌這樣的時間太久 01/01 22:31
推 axdcss: 做法跟樓上一樣！超輕鬆的！ 01/01 22:33
推 ivycooh: 我都是前一天蒸好 隔天直接跟吐司一起進烤箱加熱 01/02 00:11
→ bkdgirl: 可是曾用一張處房紙巾放電鍋蒸蛋，蛋卻不熟…… 01/02 00:38
推 marykate: 我都前一晚放進悶燒杯燜,早上起來就是水煮蛋了~ 01/02 00:44
→ marykate: 聽說好一點的保溫杯也有同樣效果 01/02 00:44
→ jsi: 電鍋內擺半張擦手紙，蛋置紙上，加水至紙濕潤，約電鍋水杯2~3 01/02 01:50
→ jsi: 格，開始加熱，刷牙洗臉後蛋也煮好了，蛋用少許冷水泡一下， 01/02 01:53
→ jsi: 很容易剝。 01/02 01:54
推 unbao: 我是異類，直接放在金屬的蒸架上，大概三格水下去一樣會熟 01/02 02:01
→ hx1005pp: 我也是放蒸架上!水放不到兩格，想吃熟一點就再悶一下 01/02 03:51
推 Perdonare: 我是把蛋放陶瓷盤上 再把盤子放在蒸架上 一樣會熟 01/02 11:21
→ Perdonare: 之前曾經偷懶直接把蛋放金屬蒸架上 有時會發生蛋在加熱 01/02 11:22
→ Perdonare: 過程中裂開流出蛋液的悲劇 於是就得開始刷電鍋底部= = 01/02 11:23
→ zvezda: 如果懶得退冰最好跟樓上一樣放在容器內 因為我也發生過 01/02 19:54
→ zvezda: 一樣的悲劇... 01/02 19:54






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微波會攪動三種食物分子水、脂和糖。微波爐烹飪/加熱不會破壞或改變食物營養素的分子結構或風味，電鍋以蒸汽蒸煮會增加食物的水分。

#64. 水煮蛋剝殼後可以放多久 - uNREALTR

去殼的水煮蛋：建議在1～2 天內從冰箱的冷藏室拿出來吃完。 ... 畫面中可見，原PO用電鍋蒸出12顆雞蛋，放在冷水中將蛋殼捏碎，剝殼完後，外型相當整潔光滑，絲毫沒有 ...

#65. 茶葉蛋@ GraceJC 的烘焙網誌 - 隨意窩

3. 再將蛋放入電鍋內鍋(水要淹過蛋, 不夠要加水), 外面放1 C水, 煮至開關跳起, 繼續維持保溫的狀態隔夜. 4. 第二天, 外鍋放1/2 C水, 煮至開關跳起, 繼續維持保溫的狀態, ...

#66. 清冰箱料理：電鍋加隔夜剩飯變身寶寶版偽章魚小丸子 - 媽媽經

放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！ 食譜,水煮蛋 ...

#67. 為什麼白飯保溫後，容易變黃還有種特殊臭味呢？

避免白飯變黃的對策：米儘快吃完別放太久、冷凍貯存、電鍋的上蓋也要洗、不要用礦泉水煮飯說到煮飯呀！每每要拿起米杯要量米的時，就會想著要煮這一餐 ...

#68. 水煮蛋電鍋沒熟 - QTQSB

水煮蛋電鍋 沒熟. 常常會用電鍋蒸白蛋， 冰冰箱餓了就吃， 昨天不知道是水放太少還是太先開， 今天要吃的時候發現蛋沒有完全熟， 蛋白雖然都轉白色， 但有一半是稠稠的 ...

#69. 水煮蛋電鍋放多少水 - Primariogy

電鍋 蒸雞蛋不用顧爐火的水煮蛋@ 阿龜仔的部落格:: 痞客邦 ... Re: [問題] 水煮蛋可以電鍋悶隔夜嗎, ※ 引述《unixxxx 皓皓》之銘言, : 想要每天早上吃水煮蛋: 若睡前蒸 ...

#70. 用電鍋煮蛋/蒸蛋/煮蛋 - 姜朝鳳宗族

方法很簡單，只需使用一張紙巾，沾水後，把紙巾鋪在電鍋裡，再將雞蛋放在紙巾上， ... 隔夜很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就會放冰箱裏，留到第二 ...

#71. 隔夜蛋可以吃嗎– 隔夜飯致癌– Ziyou8

請問水煮蛋放一晚，隔天再吃，蛋白質會流失嗎？小弟都會在晚餐時先把隔天要吃的雞蛋（一次蒸4顆蛋）先用電鍋蒸熟後放到冰箱，隔天上班再拿出來吃，假設一顆蛋有7g ...

#72. 話說「電鍋乾蒸」？應該不會有人把木質書桌當作切菜的砧板吧！

為了徹底煮好一碗白米飯而「取材傳統、窮盡科技」的日本電鍋技術如此驚人且 ... 煮飯是採取內鍋加水的隔水「蒸煮」，同理可以蒸包子、蒸蛋、加熱隔夜 ...

#73. Ivy Chao on Instagram: “愛心健身餐在買了大同電鍋後開始有 ...

... 買了大同電鍋後開始有糙米五穀地瓜飯了❤ #雞胸肉太難好吃了#水煮蛋電鍋不加水成功✌#@m01yb46 ... clio0923 隔餐/隔夜的葉菜亞硝酸鹽會飆升喲！

#74. 電鍋蒸蛋5分鐘水煮蛋 - Amanda生活美食料理

電鍋 外鍋底鋪上3張廚房紙巾，量米杯取水半杯加入。 雞蛋一顆顆小心擺放紙巾上，一層擺滿再擺第二層，10人份電鍋約擺放三層 ...

#75. 水煮蛋可以放多少天水煮蛋能二次加熱嗎- 飲食指南 - 養生科普網

水煮蛋 是一種非常營養的吃法，不會破壞雞蛋的營養，而且還不會增加 ... 鍋中放適量油，油熱後將雞蛋輕輕推進去，中火炸制，一面炸好後再輕輕翻面。

#76. 快速早餐電鍋

以電鍋烹煮，煮熟後將白飯輕輕翻鬆4.2019 · 話說，把這盤稱作自製早餐其實有點勉強XD畢竟麵包、花生醬都是外面買的，我只不過用電鍋煮顆水煮蛋、把雞胸肉和青菜燙熟 ...

#77. 白煮蛋煮多久？白煮蛋可以隔夜吃嗎？_食譜_萬仟網 - Kmbymh

白煮蛋，顧名思義，即白開水煮蛋，生活中，相信很多人都吃過并且親手煮過，可是， ... 蒸漂亮~電鍋水煮蛋小技巧by 銘麒媽媽分享給你喲～\^ ^/ 【關鍵字】：蛋架，大同 ...

#78. 快速早餐電鍋

小榆覺得還蠻方便的，這種蔬菜盒兩個人吃剛剛好，一餐份量不多也不少電鍋煮沙茶 ... 就能熱來吃水煮蛋: 電鍋蒸架上墊廚房紙巾，外鍋半杯水蒸好稀飯: 電鍋蒸稀飯可加 ...

#79. 電鍋蒸水煮蛋超悲劇內行一看教神招：超級完美

用電鍋蒸「白煮蛋」也不簡單，一名網友分享自身經驗，把雞蛋放到電鍋蒸，卻發現每顆都變成「蜘蛛蛋」，破碎不全，還流出蛋白、蛋黃，看起來難吃到不行 ...

#80. 蛋全熟

如果你喜歡溏心蛋的半熟口感，可以參考“溏心蛋~簡易醬汁”這篇食譜喲～ . 小撇步*從冰箱取出的生蛋，建議先泡冷水一會，降至室溫，再用電鍋蒸水煮蛋要煮 ...

#81. 大同電鍋煮飯要放蒸盤

小小的蒸架或蒸盤就能幫你大大的忙唷！hyd小食鍋加上蒸籠和蒸蛋架可一鍋多用，大同電鍋的蒸盤也讓飯 ... 如果電鍋是要蒸包子、或是加熱食物、水煮蛋。

#82. 微熟、半熟到全熟完美水煮蛋的料理秘訣 - 食力

用湯匙把一顆顆蛋放入鍋底，然後輕輕移開湯匙，不要讓蛋用力碰撞鍋底或鍋邊。 維持溫和地沸騰冒泡調整火力，不要讓水劇烈沸騰。接著讓蛋煮個3~7分鐘，依你 ...

#83. 煮熟的雞蛋可以放多久 - Maisonjaune68

但是时间再长就很不新鲜了帶殼水煮蛋隔夜能吃嗎？ ... 簡單掌握水煮蛋熟度. 鍋中放水，以小火加熱，倒入檸檬汁或白醋、鹽，直接放入雞蛋烹煮。

#84. [討論] 自煮不一定比外食健康。 - PTT推薦

有個迷思就是認為自己煮比吃外面健康可是啊那種煮一鍋蘿蔔排骨湯吃三四天、甚至五六天重複退冰 ... DarthWei04/19 09:08行，再配個水煮或炒青菜跟蛋.

#85. 麻衣母子確診困東京「單親隔離」 - MSN

麻衣豪門生活不如外界想像風光，2014年麻衣奉子成婚，在東京登記前，王泉仁拿出十幾頁婚前協議書、妻子工作守則，要求麻衣做到打掃洗衣煮三餐等家務， ...

#86. 蒸蛋可以放隔夜嗎

標題[問題] 水煮蛋可以電鍋悶隔夜嗎時間Mon Sep 6 10:05:07 2021 想要每天早上吃水煮蛋若睡前蒸水煮蛋悶置隔夜可以嗎？ 隔夜蒸雞蛋可以吃嗎雞蛋的成分主要是蛋白質和 ...

#87. Superfood食癒力 - 第 185 頁 - Google 圖書結果

材料-蛋水苜蓿芽青瓜仔紅甜椒低脂芝士鹽黑胡椒 3隻 2湯匙 100克-做法- 1. ... 把糙米放入電飯鍋中,再放上雞絲和秀珍菇。 5.飯煮熟後放入苜蓿芽,攪拌均勻後即可。