大家早安! 今日愛妻便當~~「香滷雞翅定食」
哇，好久沒有PO愛妻便當了!
這幾個月為了寫書嘔心瀝血，無暇為另一伴準備便當，現在工作告一段落，就要打起精神，好好照顧另一伴的健康生活了。
今天的便當裡，有昨天滷好的雞翅，因為雞翅形狀比較不容易放入便當中，所以我把那多餘出來的小翅頭剪掉，留下肉最多的部分，這樣就可以平整放入便當盒了。
夏天做便當，對「衛生」更要小心。
昨天滷好的材料，放入便當前，一定要充分再加熱。
把要放入便當中的材料移取至小湯鍋中，倒入滷汁淹過材料，整鍋中小火加熱至沸騰，然後再把材料夾出來，放在濾網上濾乾汁液，也順便放涼。
放涼的同時，再準備小菜。
今天的小菜，其實也是我最常做的常備小菜。
#洋風泡菜，把甜椒泡在酸酸甜甜的醬汁中，放入冰箱一晚，隔天就可以享用。
#小黃瓜淺漬，製作快速方便，下飯又開胃。
#三分鐘清燙花椰菜，補充營養、色彩和膳食纖維。
#新鮮蕃茄，以夏天做便當的原則來說，最好是整粒，不要再切開，這樣可以減少細菌滋生。所以放入整顆小蕃茄比較適合，大蕃茄則需要切開才放的進去便當盒（家中沒有小蕃茄了）。
#滷蛋，夏天的便當想放入雞蛋，原則一定要熟透（全熟）的，避免半生不熟，以免細菌滋生，容易變質。
#五穀飯，夏天便當中放入米飯，最好是剛煮好的飯，若不是剛煮好的飯也一定要充分加熱再放入便當盒中。日本人做夏日便當，米飯常用「醋飯」，加上醋和少許的塩、糖，可以減少細菌滋生，避免變質。也可以加入一粒醃梅肉，最好和米飯全部一起拌勻，再放入便當中。老公因為不喜歡拌在一起，所以我就就放置在飯上了。
冷和熱的材料，一定要分開放置。避免湯湯水水的材料。
材料放好了，便當一定要充分放涼（我用電風扇吹），再蓋上便當蓋，不然水氣蓄積在便當盒中，便當容易變質發酸喔!
我使用的便當盒為上下兩段，上段我都是放常備菜，新鮮食材較多，可以不用微波就直接吃了。
下段則是以熱食為主，日本人回溫便當以微波為主，老公到了公司，把便當盒放入冰箱，中午吃飯時間到，只要拿出下段微波即可。
有許多日本人習慣吃冷便當，家庭主婦把便當盒放在保冷袋中，到了中午不用微波，直接吃冷便當。
其實日本人並不習慣吃熱騰騰的便當，尤其像「蒸便當」的動作，在日本是看不到的。因為便當中有的材料不適合加熱，而再回溫之後的菜並不 一定好吃可口，想想看，有人會把壽司加熱再吃嗎？
便利商店雖然提供微波服務，但我注意到，會微波加熱的人很少呢。
我喜歡用這個便當盒的原因，就是它可以分開微波和不微波的材料，這樣就不用擔心菜因為加熱變味了。
其實，只要材料入味，使用剛煮好的米飯，這樣的便當放到中午，不用加熱，也非常好吃喔。
我想，吃過日本車站中販售的駅弁的人，一定有這樣的感覺~~
冷便當也好好吃，又入味又下飯呢。
今天的便當菜在新書都有介紹喔!
祝大家愉快又有元氣的一天，一切平安圓滿又順利!
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