【 201 Suntouch 烘蛋烤盤 X 韓式烤肉不求人 】
俗話說的好: Gmarket 在手 ,韓式烤肉不用愁
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大家疫情期間都還好嗎?已經很習慣在家自己做飯的 Miss 米,除了一週一次採買,偶爾去外帶,最近新歡就是用這款 韓式 Suntouch 烘蛋烤盤,配上買好的鮮食,邊烤邊配機制醫生生活了!!每次光是拿出烤盤就可以幻想跟頌和下班去烤肉,頌和下班後來我家吃飯吧!一起帶去野餐也可以啊!(到底多著迷)
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這款沖洗起來很方便,不沾鍋,不需要用太多油,就可以輕鬆的烤出好味道!今天想吃什麼肉、什麼調味,再配上新鮮生菜,一餐就可以簡單清爽的解決!當然你想吃的很罪惡也是輕而易舉嘿嘿!
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#食材:
豬五花、牛五花、菇類、生菜、玉米筍、洋蔥、雙色起司、蛋
韓式泡菜、大頭菜、蔥、白芝麻、麻油1大匙、韓式辣醬2大匙、蒜5-6瓣
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#步驟:
1. 先將白芝麻、麻油、韓式辣醬拌勻,分別醃豬五花跟牛五花
2. 將蔥、洋蔥切絲泡水、生菜、菇類、蔬菜類洗淨備用
3. 拿出烤盤,一格放入起司、一格放入蛋液、一格放入蒜片、泡菜,就一切都準備就定位了!
4. 開火後,就可以開始愛吃什麼就烤什麼了!
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有了這一盤,中秋節烤肉都不用煩惱了,不管你是買原料回家自己準備,或是外帶外送先食烤肉組合,在家都可以輕輕鬆鬆打造出濃濃韓式燒烤體驗,一解出國的渴望啊!
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感謝露天拍賣邀約體驗,疫情不能出國, 但是很想念掃韓貨的感覺,Gmarket 在露天拍賣開站可以讓你好好買, 讓你一秒到韓國!
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有興趣的朋友,這款韓國熱銷 Suntouch 烘蛋烤盤可以參考選購,
韓國熱銷 Suntouch 烘蛋烤盤 :https://pse.is/3jnu9w
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大家火速訂購,中秋節免出門,在家好好享受烤肉喔!
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#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅上班族的米其林計畫Project Michelin,也在其Youtube影片中提到,#Miss米出任務 #薄酒來迺夜市 #自然派新酒 #薄酒來配餐教學 --- - Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4 - Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_michelin/ - Miss米的粉專: https://www...
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【 200 回血海鮮蛤蜊濃湯 】
俗話說的好: 上班想該不敢該,下班趕快補牛奶
不知道大家工作時如果遇到腦子一片空白需要喘口氣的時候都怎麼辦?根據統計顯示,百分之八十的人會選擇...好,根本沒有什麼統計,想必大家不外乎是去茶水間借倒咖啡之名行八卦之實,又或是去一樓戶外呼吸呼吸,如果需要新招,今天 Miss 米設計專門給上班族快速補充營養的海鮮蛤蜊濃湯,就真的很該學起來!相信我,喝一碗就會讓你眼力跟腦力都快速回血!
#食材:
鮮乳坊豐樂鮮乳 一瓶, 高湯 300ml, 蛤蜊 半斤, 干貝 6~8顆, 高筋麵粉 兩大匙, 洋蔥 一顆, 培根 3~4片, 鮮奶油少許, 煙燻起司兩片
#步驟:
1. 首先將培根切1-2公分寬,下鍋炒培根,用培根炒出來的油來炒洋蔥,翻炒洋蔥時適時加少許的鹽和黑胡椒。
2. 炒到香味出來並且上色後加入少許高筋麵粉後,再加入高湯(或水)蓋過食材,悶煮20分鐘。
3. 同時在旁另起一鍋先將干貝煎上色,不用太熟(因為等等要加入湯中)。
4. 同一鍋將吐完沙的蛤蜊放入,加入點白酒(或米酒)炒至殼開。
5. 將悶煮的湯加入鮮乳坊豐樂鮮乳,用小火燉煮10分鐘,切記不要煮滾
6. 將干貝和蛤蠣一併倒入湯中攪拌均勻後,最後加入兩片煙燻起司和鮮奶油增加風味和濃郁感,就完成囉!
是不是相當快速有效率!今天所有食材都在 Jason's market 採買,身為一個上班族下班後最需要的就是一個什麼都有的超市,下班逛一圈10分鐘直接買回家,今天不管你想要買在地蔬果或是進口起司或飲品,都可以一站式搞定。
即日起至4/30,至「Jasons Market Place」購買鮮乳坊全品項,即享有買 300 折 30 的優惠喔!
謝謝 鮮乳坊的邀請,讓 Miss 米能運用鮮乳坊高優質豐樂鮮乳入菜,,鮮乳坊的豐樂鮮乳乳脂肪含量高(3.6% 以上),可以為菜餚添加濃郁口感及滋味;鮮乳坊的鮮乳都是單一乳源的優質鮮乳,無論是直接喝、或者是用在烹調,都可以營養健康又安心。搭配 Jasons
Market Place 的異國食材,下班就能可以用好料做安心的湯品,補補腦力,撫慰被摧殘的心情!
#鮮乳坊豐樂鮮乳
#選一瓶不用做其他選擇的鮮乳
#米其林首選乳製品夥伴
#入菜最佳選擇
鮮乳坊|《臺北米其林指南2020》首選乳製品夥伴
了解更多:https://bit.ly/3mVSk20
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【 199 日式海老炸可樂餅】
俗話說的好: 青春一去不得了,可樂餅當然加海老!
#留文有驚喜!
先說喔!今天是海老炸可樂餅,不是初老炸可樂餅喔!兩個完全十萬八千里!誰在這邊跟我提年紀我就翻臉,人家今天做的是不分年齡大家都喜歡的海老炸可樂餅!包準你端出這道時,大家都說你是18歲一朵花 (還一直在提年紀越描越黑)
#食材:
鮮乳坊豐樂鮮乳 2大匙、馬鈴薯 2個、水煮蛋 1個、洋蔥 1/2個 、草蝦仁 10 尾、 鹽巴&黑胡椒適量、 披薩起司 2大匙、高筋麵粉1碗 、雞蛋 1個 、麵包粉 1 碗
#步驟:
1. 首先先將馬鈴薯蒸熟,蒸熟後跟水煮蛋一起搗碎
2. 將洋蔥、蝦仁切丁,開中火將洋蔥炒香,炒到金黃色炒出甜味。
3. 翻炒過程可加入一些鹽和黑胡椒。
4. 將洋蔥與蝦仁、兩大匙鮮乳坊豐樂鮮乳放入馬鈴薯中攪拌均勻。
5. 將馬鈴薯分成六份,取一份將披薩起司捏成球狀放入中間,再將馬鈴薯捏成厚度大約2公分的扁橢圓形
6. 將可樂餅平均沾上高筋麵粉,再裹上蛋液,最後將兩面平均沾上麵包粉
7. 表面噴上些許油後,我們放入氣炸鍋,以180度氣炸5分鐘,打開翻面後再炸5分鐘後,再重複一次,就可以囉!
今天所有食材都在安永鮮物採買,他們家有很多自有品牌與高品質的生鮮蔬果和海鮮肉類,如果不太喜歡去菜市場,怕熱怕有味道,可以去安永鮮物吹冷氣選購你想要的食材!即日起至4/30,至「安永鮮物」購買鮮乳坊豐樂鮮乳,即享有 9 折優惠,同時可以參加集點活動喔!
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沒錯!你沒看錯!Miss米這集不顧形象的在夜市大吃又大喝!而且名正言順的帶著紅酒杯、拿著紅白氣泡酒,把夜市華麗變身氣質餐廳(有嗎?)的喝起紅酒配在地夜市小吃!
感恩由 #BN+、#GlouGlou 和 #跳舞大象 三間紅酒吧主辦 【拎薄酒來迺夜市】,邀約Miss米跟大家一起寧夏夜市逛九遍,享用了各式小吃,還跟著 #肯自然 的 Kenny 邊吃邊學如何藉著薄酒萊鮮美、可口、低單寧的特性來搭配在地小吃!
我們當天吃了多少東西有多好吃我以下就先省略三千字,大家可以到影片裡觀賞我風華十足的吃相(?)這邊幫大家筆記整理重點五道小吃與搭配的酒款,大家就算沒吃到沒喝到,依舊可以拿到滿滿乾貨!
#里長伯的臭豆腐 feat Christophe Pacalet Beaujolais Blanc
透過具有礦物質感,又比較清爽的薄酒萊白酒來平衡油炸臭豆腐的油膩感
#豬肝榮仔的豬肝湯 feat Christophe Pacalet Moulin à Vent
100% Gamay 果香充足、單寧不多、不澀順口,平衡豬肝的鐵質味。
#圓環邊蚵仔煎 feat Anne-Sophie Dubois Les Cocottes Fleurie
紅酒帶出蚵仔的香甜,味道更醇厚,嘴中殘留的香氣也很搭雞蛋香!
#龜山島的風螺 feat Anne-Sophie Dubois Les Cocottes Fleurie
新鮮清炒的風螺反而襯托出紅酒的甜,厲害了!
#劉芋仔蛋黃芋餅的香酥芋丸 feat Thillardon Pet-Nat
酸甜的 Gamay 氣泡酒會降低甜膩味,更能專注在料理的香氣中
講了這麼多要傳遞的就是很多酒款其實也很能融入在地生活,搭配地方小吃的!紅白酒入餐不一定只能搭西餐,偶爾你家裡的家常小炒也是可以搭得很有感!
Beaujolais Love Taiwan!下次要帶薄酒來去哪個夜市呢?覺得錯過一次不能再錯過第二次的朋友,要密切注意 @拎薄酒來迺夜市(https://www.facebook.com/BeaujolaisTaiwan/),下次我們一起邊走邊吃邊拎酒!
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#在家也能米其林 #外送大改造 #擺盤才是王道
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Miss米又凹大廚來取悅大家拉,噢不!是教學!
人家說擺盤要靠天份,對也不對,除了天生的美感外,在 #餐具器皿上的選用、#食材的配色、#工具的運用 都是滿重要的!暨上次皇初教大家做道地的油封鴨腿,人既然都來了,一定也是要再多挖挖寶,於是乎我們這次請皇初教大家如何把外送餐點被成米其林!
這次我們點了兩個很常見的餐點:炒飯、鮭魚親子丼,看皇初如何讓外送變身三級跳!
細香蔥喜相隨炒飯
#食材:炒飯、細香蔥、食用花
#工具:圓形模具、小鑷子
#擺盤關鍵:凡事不要擺到滿,留點空間才是最美。
炒飯在模具裡填到 8 分滿,再鋪上細香蔥,上面再用食用花稍微點綴,你就是最珍貴。
鮭魚親子丼!起!來!
#食材:鮭魚親子丼、雞蛋、櫻桃蘿蔔、海苔
#擺盤關鍵:大換小,精緻巧!
大碗換小碗,原本的食材切成小份量,精緻感就先提升一倍。再加上家中常見的食材、生蛋黃、海苔等來點綴,就可以營造出更強的懷石感。
好好擺盤的另一個好處就是,原本一人份的便當,都能無形變大,兩人份、三人份都沒問題!賞心悅目的同時,吃的精緻吃得巧,熱量也會剛剛好!下次家裡有要聚會、請客的朋友,這集要好好存下來,隨時複習!
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疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
#法式料理 #米其林料理 #擺盤是王道
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Miss米又出任務拉!但是這次是把大廚請來家裡,教大家做道地的法式油封鴨腿!
這次邀請到Miss米大學的學弟 - 林皇初 (Huang-chu Lin)
學弟有多優秀我以下就先省略三千字,畢業後陸續在法國巴黎的米其林餐廳工作,目前在巴黎做個人的私廚,這次剛好疫情的關係回台灣,Miss米就馬上邀請(凹)皇初來教我們,怎麼在家也能做出道地的法式料理!
今天教大家道地的油封鴨腿,先來補腦一下 #油封概念:#低溫 #長時間烹調,適合有用於有 #韌性的肉品(不是任性的人品喔),或是 #根莖類的蔬菜類,像是南瓜、馬鈴薯。
這次準備的過程前前後後耗時了一天半,皇初無私的手把手教學,裡頭充滿細節跟學問,大家要認真把影片看到底啊!
#食材:
鴨腿、鴨油500ml、天然海鹽一罐
醬汁:無鹽奶油20g、大蒜2~3瓣、紅酒、鮮奶油、高湯、鴨骨頭、洋蔥(忘記入鏡了)
擺盤用: 櫻桃蘿蔔、過貓、龍鬚菜、食用花、胡蘿蔔泥、蒔蘿
#步驟:
1/ 用粗鹽完整覆蓋鴨腿,容器蓋上保鮮膜或鍋蓋,放入冰箱醃製一天。用粗鹽醃製的效果調味會比較溫和平均,用細鹽會容易表面太鹹但裡頭無味。
2/ 一天後要來油封鴨腿拉!準備一個口徑較大的深鍋,將鴨腿用水稍微沖過水後擦乾放入鍋中,倒入鴨油,讓鴨油要完全覆蓋過鴨腿。
3/ 鍋中加入一些蒜片增加香氣
4/ 用電磁爐或是瓦斯爐中小火恆溫75度煮2個小時,建議大家準備個溫度計,或是可以用舒肥機,隨時關注溫度,不要過高或過低喔!
5/ 接下來準備醬汁,用鴨骨頭剁碎跟洋蔥一起炒,再加入雞高湯、紅酒。炒骨頭的步驟很重要,醬汁的香氣才會更濃。
6/ 醬汁煮沸後,要持續用中小火讓它煮20分鐘。
7/ 煮到濃稠感出來後,關火或是開小火,加入切成小塊的奶油來乳化,一塊一塊慢慢加,讓奶油更均勻地融入醬汁,口感更加滑順。
8/ 油封兩小時後來煎鴨腿拉!直接將鴨腿下鍋大火煎,煎到每一面都上色。
9/ 最後的重點:擺盤!首先將醬汁隨意的淋上去,再將鴨腿輕輕放上。放上燙好的時蔬、胡蘿蔔泥、食用花、蒔蘿等就完成了!
這集好高級啊啊啊啊
Miss米好廢啊啊啊啊~吃的豪開心啊(誤!
這次一步步來不走捷徑,耗時三小時的油封鴨腿,站在旁邊學都是一種享受!!喜歡的朋友也可以把這個影片分享給妳覺得做得出來的人,請他改天做給你~~
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Miss米的粉專: https://www.facebook.com/project.mich... -- 夏日必備早餐!只要前天晚上簡單組裝放冰箱, 第二天早上隨興加入水果, 健康、低卡、美味又賞心悅目的 ... ... <看更多>
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只要動點小心機、發揮一點小巧思,每餐都可以像在吃米其林三星的料理,每天都能活出米其林三星的品味,成為讓朋友們都羨慕忌妒的米其林達人! 合作邀約/ project.michelin@ ... ... <看更多>